Velouté de mayiritsa végétarien : quand les champignons rencontrent l'aneth

Velouté de mayiritsa végétarien : quand les champignons rencontrent l’aneth

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Découvrez le velouté de mayiritsa végétarien, une version revisitée de cette soupe grecque traditionnelle. parfumée à l’aneth et enrichie de champignons, cette recette saura séduire les amateurs de cuisine végétarienne tout en apportant une touche de soleil méditerranéen à votre table.

30 minutes

35 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Réhydratez les champignons shiitake en les trempant dans de l’eau chaude pendant 20 minutes, puis égouttez-les.

Étape 2

Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez l’oignon et l’ail en poudre.

Étape 3

Ajoutez le riz, les champignons réhydratés, et l’aneth séché, puis mélangez bien.

Étape 4

Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes.

Étape 5

Une fois le riz cuit, utilisez un blender pour mixer la soupe jusqu’à obtenir un consistance veloutée.

Étape 6

Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.

Emanouella Alexopoulou

Mon astuce de chef

pour intensifier la saveur du velouté, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron avant de servir.

Accords mets et vins

un vin blanc grec comme un assyrtiko se mariera parfaitement avec le parfum frais de l’aneth et la texture onctueuse des champignons.

L’info en plus

ce plat est traditionnellement servi lors du repas de pâques en grèce, symbolisant la fin du carême avec sa richesse en saveurs et en nutriments.

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Comment servir

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