30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Réhydratez les champignons shiitake en les trempant dans de l’eau chaude pendant 20 minutes, puis égouttez-les.
Étape 2
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen et ajoutez l’oignon et l’ail en poudre.
Étape 3
Ajoutez le riz, les champignons réhydratés, et l’aneth séché, puis mélangez bien.
Étape 4
Versez le bouillon de légumes dans la casserole, portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 25 minutes.
Étape 5
Une fois le riz cuit, utilisez un blender pour mixer la soupe jusqu’à obtenir un consistance veloutée.
Étape 6
Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Mon astuce de chef
pour intensifier la saveur du velouté, vous pouvez ajouter un filet de jus de citron avant de servir.
Accords mets et vins
un vin blanc grec comme un assyrtiko se mariera parfaitement avec le parfum frais de l’aneth et la texture onctueuse des champignons.
L’info en plus
ce plat est traditionnellement servi lors du repas de pâques en grèce, symbolisant la fin du carême avec sa richesse en saveurs et en nutriments.
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Comment servir
servez ce velouté dans des bols profonds pour mettre en valeur sa texture crémeuse et décorez avec un brin d’aneth séché sur le dessus. des bols à soupe en céramique avec des motifs méditerranéens apporteront une touche authentique à votre présentation.
