15 minutes
20 minutes
facile
€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commence par mélanger la levure sèche, le sucre et l’eau tiède. Laisse la levure s’activer pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement.
Étape 2
Dans le bol de ton robot pâtissier, ajoute la farine et le sel. Fais un puits au centre et verse l’huile d’olive ainsi que le mélange de levure.
Étape 3
Utilise le robot pâtissier pour pétrir la pâte à vitesse moyenne pendant environ 5 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Étape 4
Recouvre le bol d’un torchon propre et laisse la pâte lever dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Étape 5
Préchauffe ton four à 200 degrés Celsius. Étale la pâte sur une surface légèrement farinée en une forme ovale d’environ 1 cm d’épaisseur.
Étape 6
Dépose délicatement la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonne la surface de la pâte avec un peu d’eau et saupoudre généreusement de graines de sésame.
Étape 7
Enfourne pour environ 20 minutes, jusqu’à ce que le pain soit doré. Laisse refroidir sur une grille avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour apporter une saveur différente à ton lagana, tu peux ajouter une cuillère à soupe de zeste de citron dans la pâte. Cela offrira une fraîcheur légèrement acidulée à chaque bouchée.
Accord mets et vins
Pour accompagner ton lagana, opte pour un vin blanc sec grec comme un assyrtiko, qui rafraîchira ton palais avec ses notes minérales.
L’info en plus
Le lagana tire son nom du mot grec ‘laganon’, qui désignait autrefois des pâtes plates. C’est un véritable symbole de partage et d’unité durant les célébrations de la saison du carême en Grèce.
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Comment présenter
Pour une véritable expérience grecque, sers le pain lagana sur une planche en bois accompagnée d’un petit bol en terre cuite de houmous. Cela apportera une touche rustique et authentique, évoquant les paysages grecs.
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