15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Chauffez l’huile d’olive dans une cocotte en fonte à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez le concentré de tomate, la cannelle, les clous de girofle, les baies de genévrier et le sucre. Mélangez bien.
Étape 3
Laissez mijoter pendant 10 minutes, en remuant de temps en temps, pour que les saveurs se mélangent bien.
Étape 4
Prenez vos œufs et cassez-les délicatement dans la sauce. Couvrez la cocotte et laissez cuire à feu doux pendant 10 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les œufs soient cuits.
Étape 5
Ajoutez du sel selon votre goût avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un parfum encore plus intense, faites griller légèrement les baies de genévrier avant de les incorporer dans la sauce.
Accord mets et boisson
Un vin rosé sec grec, comme un Agiorgitiko, complétera à merveille ce plat selon les traditions culinaires méditerranéennes.
L’info en plus
Ce plat traditionnellement consommé en Grèce illustre à merveille l’art de sublimer des ingrédients simples pour en faire un véritable délice gourmet. Associée à des saveurs riches et des arômes de la Méditerranée, cette recette était autrefois servie lors de célébrations familiales.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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IDDA Herbal Baies de Genièvre Séchées 250g, Baies de Genièvre Entières, sans Sucre AjoutéFruits sauvages parfumés: Les baies de genièvre sont de petits cônes bleu foncé issus du Juniperus, connu pour leur saveur prononcée de pin avec de légères notes poivrées. Traditionnellement utilisées en cuisine, dans les infusions et les boissons artisanales, elles apportent un arôme et une profondeur uniques aux créations culinaires. Pures et intactes: Nos baies de genièvre sont délicatement séchées pour préserver leur goût authentique et leur arôme naturel. Elles ne contiennent ni sucre ajouté, ni conservateur, ni arôme, ni substance artificielle. De la cuisine à la tasse: Parfait pour rehausser les viandes de gibier, les marinades ou pour créer des tisanes. Les baies de genièvre sont également un ingrédient essentiel du gin et des bières maison. Idée de recette traditionnelle: Écrasez les baies et laissez mijoter dans l’eau pendant 20 à 30 minutes. Filtrez, sucrez, ajoutez du jus de citron et laissez refroidir. Savourez une boisson rafraîchissante au genièvre maison. Soins de la récolte à l'emballage: Sourcé avec une attention particulière à la pureté et emballé sous un contrôle de qualité strict pour assurer la fraîcheur, l'arôme et la cohérence de chaque lot.9,99 €
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Baies de Genévrier Entières Monte Nativo (300g) – Baies de Genévrier Séchées pour Cuisine et Gibier – Douces et Aromatiques – Naturelles Sans Additifs – Arôme Intense et Goût AuthentiqueLes baies de genévrier Monte Nativo apportent une touche aromatique et résineuse à vos plats. Très utilisées en cuisine traditionnelle, elles s’associent parfaitement à la viande, aux sauces et aux plats mijotés. Un goût authentique et naturel à découvrir. Baies entières de qualité supérieure, au goût boisé et légèrement poivré – idéales pour des recettes savoureuses. Séchées naturellement sans additifs ni conservateurs – pour un arôme authentique. Récoltées et emballées à la main pour préserver leurs huiles essentielles et leur caractère aromatique. Parfaites dans les marinades, plats mijotés, choucroutes ou recettes traditionnelles. Idéales aussi pour aromatiser vinaigres, alcools ou créer vos propres mélanges d’épices.11,95 €
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Comment présenter
Les œufs rouges à la grecque se présentent idéalement dans un plat de présentation en céramique de style gréco-méditerranéen. Servez directement à la table pour que vos invités puissent profiter des arômes qui s’en dégagent.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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