aujourd’hui, je te propose de revisiter un grand classique de la cuisine : le gigot d’agneau. mais cette fois, nous allons ajouter une petite touche d’originalité avec une farce délicieuse à base de noix et de pruneaux. ce plat est parfait pour impressionner tes invités lors d’un repas convivial. suis-moi en cuisine, et ensemble nous allons réaliser ce merveilleux gigot d’agneau rôti !
30 minutes
60 minutes
moyen
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffe le four à 200°C.
Étape 2
À l’aide d’un pied mixeur, mixe les pruneaux, les noix, la chapelure, l’ail en poudre, les herbes de provence, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une farce homogène.
Étape 3
Étale la farce sur la partie intérieure du gigot désossé, puis roule-le pour enfermer la farce.
Étape 4
Ficelle bien le gigot avec de la ficelle de cuisine pour qu’il garde sa forme pendant la cuisson.
Étape 5
Dépose le gigot dans un plat allant au four, arrose-le d’huile d’olive, puis enfourne-le pour environ 60 minutes. Utilise un thermomètre à viande pour vérifier la cuisson : le cœur doit atteindre 60°C pour une viande rosée.
Étape 6
Laisse reposer le gigot 10 minutes avant de le trancher afin que les jus se redistribuent dans la viande.
Mon astuce de chef
pour un goût encore plus prononcé, tu peux faire mariner ton gigot d’agneau toute une nuit avec l’huile d’olive, les herbes de provence, du sel et du poivre.
Quel vin choisir ?
Ce plat s’accorde parfaitement avec un vin rouge de caractère comme un côtes-du-rhône ou un saint-émilion, qui relèvera les saveurs de l’agneau et de sa farce.
L’info en plus
le gigot d’agneau est un plat traditionnel français souvent servi lors des repas de pâques. cependant, avec son goût délicieusement relevé grâce à la farce de noix et de pruneaux, il est idéal pour n’importe quelle occasion festive.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter ?
Servez le gigot tranché sur un plateau de présentation en bois pour un effet rustique et convivial. accompagnez-le de quelques brins de romarin frais pour ajouter une touche de couleur et de parfum irrésistible.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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