les tartelettes à la marmelade d’oranges amères et chocolat noir sont un délicieux mariage de saveurs intenses et réconfortantes. Cette recette est idéale pour régaler vos invités ou pour vous faire plaisir lors d’un moment gourmand. suivez ces étapes simples et ajoutez votre touche personnelle pour créer un dessert mémorable.
30 minutes
15 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la pâte en mélangeant la farine, le sucre glace, la poudre d’amandes et le beurre coupé en petits morceaux. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte sablée. Ajoutez une cuillère à soupe d’eau froide pour former une boule.
Étape 2
Abaissez la pâte et garnissez les moules à tartelettes. Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire au four préchauffé à 180 °C pendant 15 minutes. Laissez refroidir.
Étape 3
Chauffez la crème liquide dans une casserole et, hors du feu, ajoutez le chocolat noir coupé en morceaux. Remuez jusqu’à obtenir une ganache lisse.
Étape 4
Garnissez les fonds de tartelette avec une couche de marmelade d’oranges amères puis versez la ganache au chocolat par-dessus. Réfrigérez pendant au moins une heure avant de déguster.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez quelques éclats de fèves de cacao sur vos tartelettes avant de les servir. Cela apportera du croquant et une touche supplémentaire de chocolat à votre dessert.
Quel vin pour accompagner ce dessert ?
un porto tawny ou un vin moelleux, comme un sauternes, se mariera parfaitement avec la saveur intense du chocolat noir et le côté amer de l’orange. pour une option sans alcool, optez pour un thé noir fumé qui mettra en valeur les saveurs riches de ce dessert.
L’info en plus
Les tartelettes à la marmelade d’oranges amères et chocolat noir sont une interprétation moderne des desserts traditionnels européens, combinant l’amertume avec la douceur intense pour un résultat équilibré et sophistiqué. Ces saveurs contrastées offrent une expérience gustative unique très appréciée dans la pâtisserie contemporaine.
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Comment présenter vos tartelettes ?
Disposez vos tartelettes sur un plateau de présentation lumineux, idéal pour mettre en valeur les couleurs riches de l’orange et du chocolat. Servez-les dans des assiettes à dessert en porcelaine, accompagnées de petites cuillères en inox pour une dégustation élégante. l’ajout de quelques zestes d’orange confits en guise de décoration apportera une touche finale raffinée à votre plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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