15 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C. Dans un bol, mélanger la marmelade d’oranges, la sauce soja, l’huile d’olive et le gingembre moulu. Assaisonner avec du poivre noir.
Étape 2
Disposer les filets de saumon sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Badigeonner généreusement les filets avec le mélange à l’aide d’un pinceau de cuisine.
Étape 3
Enfourner le saumon pour environ 20 minutes. Pour un glaçage plus caramélisé, passer les filets sous le grill électrique pendant les 5 dernières minutes de cuisson.
Étape 4
Sortir le saumon du four et laisser reposer pendant quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, laissez mariner le saumon dans le mélange de marmelade pendant une heure au réfrigérateur avant de le cuire.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec comme un Riesling ou un Sauvignon Blanc accompagnera parfaitement ce plat en équilibrant le goût sucré-salé du saumon.
L’info en plus
Ce plat s’inspire des traditions culinaires fusion, qui marient des saveurs de différentes cultures pour créer des expériences nouvelles et excitantes.
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Comment présenter
Présentez le saumon glacé sur un plat en ardoise pour faire ressortir la couleur du glaçage. Accompagnez de quelques tranches d’orange fraîche pour une touche de couleur et de fraîcheur.
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