Recette traditionnelle du Tsoureki grec

Recette traditionnelle du Tsoureki grec

Par / / 3 minutes de lecture
4.7/5 - (8 votes)
voyage - Promotion standard
Le tsoureki est une brioche moelleuse et parfumée, typique de la tradition culinaire grecque. Elle est traditionnellement préparée lors des occasions festives comme Pâques. Sa texture filante et son goût légèrement sucré en font un délice irrésistible à partager entre amis ou en famille.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un bol, mélange la levure avec un peu de lait en poudre tiède et une cuillère à soupe de sucre. Laisse reposer jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Étape 2

Dans un grand saladier ou le bol du robot pâtissier, mélange la farine, le sucre restant, le masticha et le mahleb. Ajoute ensuite la levure activée.

Étape 3

Pétris en ajoutant progressivement le beurre fondu et les œufs reconstitués avec un peu d’eau. Continue de pétrir jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.

Étape 4

Incorpore le zeste d’orange séché et la poudre d’amandes. Forme une boule de pâte, couvre-la et laisse-la lever dans un endroit chaud jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Étape 5

Une fois levée, dégaze doucement la pâte avec le poing et divise-la en trois pâtons égaux. Tresse-les ensuite en une jolie natte et place-la dans un moule à brioche.

Étape 6

Couvre et laisse lever à nouveau jusqu’à ce que la pâte atteigne presque le bord du moule.

Étape 7

Préchauffe le four à 180°C et enfourne la brioche pendant environ 40 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Étape 8

Laisse refroidir avant de servir pour permettre aux arômes de se développer.

Emanouella Alexopoulou

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus intense, n’hésitez pas à utiliser une goutte d’extrait de vanille dans votre pâte. Celle-ci rehaussera la saveur de votre tsoureki.

Boisson d’accompagnement

Pour accompagner ce tsoureki, un café grec ou un thé à la menthe serait parfait afin de contrebalancer le goût sucré de la brioche.

L’info en plus

Le tsoureki est souvent consommé durant les célébrations pascales en Grèce. Ses arômes complexes proviennent des épices utilisées, qui lui donnent un caractère unique.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Mastic de chios 100% naturel provenant directement des producteurs de mastic larmes moyennes 20gr
    Larmes moyennes 20gr Mastic frais 100% naturel. Mastic des producteurs de mastic de Chios En été, les larmes de mastic peuvent rester collées à cause des températures élevées pendant le transport. Placez-les simplement dans un endroit froid et ils reviendront à leur état normal! Aujourd'hui, il est utilisé dans les produits pharmaceutiques, les parfums, les cosmétiques, les boissons, les pâtisseries, les sucreries et la cuisine. Le mastic de Chios est la résine naturelle de Pistacia lentiscus var. Chia, un arbre qui ne pousse que sur l'île de Chios, dans la mer Égée. Des recherches scientifiques ont montré que le Mastic de Chios possède des propriétés antimicrobiennes, anti-inflammatoires et cicatrisantes. Il a également des effets bénéfiques sur la santé du corps, de l'estomac et les soins de la peau.
    16,90 €
  • Skinos Mastiha Spirit 700 ml
    Dimensions de l'emballage de l'article: 122 L x 369 H x 122 W (centimeters) Nez : végétal, concombre Bouche : attaque ronde et gourmande, très fine et structurée Des arômes floraux et végétaux tapissent le palais, explosifs, concluent par un final long et léger sur le concombre
    38,05 €
  • Alpi Nature Mahlep en Poudre 100g, Mahlab en Poudre, Graines de Mahleb Moulues, Mahaleb Moulu
    La poudre de mahaleb est une épice fabriquée à partir des graines du cerisier mahaleb, un petit cerisier originaire du Moyen-Orient et de certaines régions d'Europe. Les graines sont moulues en une fine poudre et possèdent un profil aromatique unique, alliant des notes sucrées, amères et légèrement amandées à une pointe de cerise. Utilisation multiple: La poudre de Mahlepi est couramment utilisée en pâtisserie méditerranéenne et moyen-orientale. Elle apporte un arôme sucré, noiseté et légèrement floral aux pains, pâtisseries et gourmandises traditionnelles comme le tsoureki grec et le çörek turc. Goût authentique: Notre poudre de Mahleb, élaborée à partir de graines délicatement séchées et moulues, est un produit mono-ingrédient d'origine naturelle. Naturellement végétalienne, elle est sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre poudre de Mahleb provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.
    8,99 €
  • Alpi Nature Mahlep en Poudre 250g, Mahlab en Poudre, Graines de Mahleb Moulues, Mahaleb Moulu
    La poudre de mahaleb est une épice fabriquée à partir des graines du cerisier mahaleb, un petit cerisier originaire du Moyen-Orient et de certaines régions d'Europe. Les graines sont moulues en une fine poudre et possèdent un profil aromatique unique, alliant des notes sucrées, amères et légèrement amandées à une pointe de cerise. Utilisation multiple: La poudre de Mahlepi est couramment utilisée en pâtisserie méditerranéenne et moyen-orientale. Elle apporte un arôme sucré, noiseté et légèrement floral aux pains, pâtisseries et gourmandises traditionnelles comme le tsoureki grec et le çörek turc. Goût authentique: Notre poudre de Mahleb, élaborée à partir de graines délicatement séchées et moulues, est un produit mono-ingrédient d'origine naturelle. Naturellement végétalienne, elle est sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Notre poudre de Mahleb provient d'une culture qui privilégie la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.
    18,99 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Moulinex, Bake Simple, Robot pâtissier, compact, utilisation facile, Fouet, batteur et crochet petrin, QA1413F0, Vert D'eau
    COMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.
    104,99 €
  • VEVOR Robot Pâtissier 4,2 L, Batteur sur Socle 1500 W, Mixeur à Pâte 10 Vitesses et Fonction Pulse, Bol en Inox, Tête Inclinable, avec Crochet Pétrisseur, Fouet et Batteur, pour Mélange Pétrissage
    Solution de mélange complète : Prêt à relever tous les défis en cuisine. Notre robot pâtissier est équipé de 3 accessoires professionnels : un crochet pétrisseur pour les pâtes denses, un batteur pour les purées de pommes de terre ou les salades, et un fouet pour les préparations légères comme la crème fouettée ou les blancs d’œufs 10 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 10 vitesses réglables vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 6 pour la pâte, 1 à 7 pour les garnitures et 8 à 10 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 4,2 litres (4,4 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : des cuisines domestiques aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans divers contextes. C’est l’outil idéal pour mélanger la crème, les légumes et les pâtes
    64,99 €
    55,99 €
    -14%
  • Tefal Perfectbake Moule A Brioche 23cm Aluminium 100% Recyclé J5546602, fabriqué en France
    DEMOULAGE PARFAIT de vos charlottes et gteaux préférés, grce au revêtement antiadhésif exclusif de ce moule HAUTE RESISTANCE ET DURABILITE : ce moule à gteau est fabriqué en aluminium 100 percent recyclé, 2 fois plus résistant que l'aluminium classique DES RESULTATS DE CUISSON PARFAITS : grce à la diffusion de chaleur homogène assurée par l'aluminium recyclé FABRIQUE EN ALUMINIUM 100 percent RECYCLE : jusqu'à deux fois plus résistant que l'aluminium traditionnel Alliage ultra écologique, nécessitant jusqu'à 95 percent d'énergie en moins pour sa fabrication ; Aluminium recyclé comparé à l'extraction d'aluminium neuf ECO-RESPONSABLE : produit recyclable avec revêtement antiadhésif sûr (pas de PFOA, pas de plomb, pas de cadmium) ; Contrôles plus stricts que ceux exigés par la réglementation en vigueur sur le contact alimentaire. Sans plomb ni cadmium signifie sans addition intentionnelle de plomb et cadmium dans les revêtements. Pas de migration à une concentration de 0,005 mgkg FACILE A NETTOYER : le revêtement antiadhésif est garanti sans PFOA, sans plomb, sans cadmium FABRIQUE EN FRANCE par Tefal, N°1 Mondialdes articles culinaires ; Source : Euromonitor International Ltd, édition Home and Garden 2019, valeur de la marque en magasin (RSP), données 2018 Fabriqué en France
    12,99 €
  • Zenker 3975 Moule à pain, moule à pain de mie, moule pain, moule à cake, moule à brioche, moule à gâteaux, anti-adhésif, Acier, 31 x 16 x 10 cm
    DESCRIPTION : Moule à pain 31cm Zenker Pure avec un revêtement antiadhésif de haute qualité pour un démoulage facile LE PETIT + : Résistant à la chaleur jusqu'à +230 °C, garantit une excellente conduction de la chaleur pour réaliser des pains moelleux et croustillants à la maison COMPOSITION : Moule à pain en acier avec revêtement antiadhésif de haute qualité ILAG Special, noir métallique ; nettoyage facile à la main DIMENSIONS : une taille XL de 31 x 16 x 10 cm pour toutes sortes de pains et gâteaux, parfait pour les familles ou les réceptions UTILISATION : Polyvalent, ce moule cuira tous vos pains, pain de blé, pain complet, pain sans gluten, pain de mie, pain de banane ; et aussi vos cakes salés ou sucrés, vos brioches, gâteaux et terrines
    17,99 €
    15,41 €
    -14%

Comment présenter le tsoureki ?

Servez votre tsoureki sur un plat de présentation en bois pour un effet rustique. Accompagnez-le de couteaux à beurre délicatement disposés pour tartiner. Si possible, présentez le tout sur une nappe en lin pour renforcer l’ambiance chaleureuse et traditionnelle.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Samhita Lot de 3 plateaux de service décoratifs en bois de manguier avec bord surélevé pour présenter des fruits, des collations, des apéritifs, des sushis, des plats
    Ces panneaux de bois sont conçus pour vous aider, vous et vos invités, à profiter d'un bouchon rapide devant un plat principal. Idéal pour les fêtes, les vacances et les événements à la maison. Lot de 3 assiettes de service en bois de manguier avec style et confort. Le bord incliné vers le haut du plateau empêche les aliments de glisser et les déversements de liquides. Plaques de service en bois pour pain, fruits, collations, petits apéritifs, services, barbecues, buffets de fête, pour stocker ou présenter du sel et du poivre Il peut être utilisé comme assiette à fruits, assiette à dessert, assiette à salade, plateau de service ou assiette à biscuits, parfait pour Noël, Thanksgiving, mariage, fêtes, anniversaires ou autres événements. Facile à nettoyer avec de l'eau et du savon doux et sécher complètement à la main et à ranger dans un endroit sec. Facile à ranger
    22,99 €
  • Linwnil Plateaux de service en bois 29x10 cm Assiettes ovales en bois pour charcuterie, fromage, dîner - Plateaux de service en bois pour desserts, collations, pain, fruits, apéritifs (lot de 2)
    PACKAGE: 2 Plateaux de service rectangulaires de 11,5x4 pouces 11,5x4 pouces Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans tous les désagréments : Vous en avez marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce magnifique plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour les repas, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table
    11,99 €

Articles similaires

Retour en haut