Recette traditionnelle du Kleftiko grec

Recette traditionnelle du Kleftiko grec

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voyage - Promotion standard

Le kleftiko est un plat emblématique de la cuisine grecque, riche en saveurs et en histoire. Traditionnellement cuisiné par les brigands dans les montagnes, ce plat est un symbole de la Grèce rurale et authentique. Aujourd’hui, nous allons apprendre à préparer ce délice chez vous, en utilisant des ingrédients facilement disponibles en ligne.

30 minutes

180 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 160°C.

Étape 2

Dans un grand bol, mélangez l’huile d’olive, le vin blanc, l’origan, l’ail, la moutarde, le paprika, la cannelle, les clous de girofle, le sel et le poivre.

Étape 3

Enduisez généreusement l’épaule d’agneau de ce mélange d’épices.

Étape 4

Sur une grande feuille de papier sulfurisé, placez l’épaule d’agneau et ajoutez les feuilles de laurier.

Étape 5

Enveloppez l’épaule dans le papier sulfurisé, puis dans une couche de papier aluminium.

Étape 6

Placez le tout dans une cocotte en fonte et fermez bien.

Étape 7

Faites cuire au four pendant environ 3 heures, jusqu’à ce que la viande soit tendre et se détache facilement.

Étape 8

Utilisez un thermomètre de cuisson pour vérifier que la température interne atteint au moins 85°C.

Emanouella Alexopoulou

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus authentique, ajoutez quelques zestes de citron dans le mélange d’épices.

Accord mets et vins

Un vin rouge grec, tel qu’un Agiorgitiko, se marie parfaitement avec le kleftiko grâce à ses notes fruitées et épicées.

L’info en plus

Le kleftiko tire son nom des ‘kleftes’, des brigands grecs qui cuisinaient la viande lentement sous terre pour éviter d’être repérés par la fumée.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Comment servir

Servez le kleftiko avec des pommes de terre rôties ou une salade grecque. Disposez-le dans un plat en céramique rustique pour une présentation authentique.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    ☆ Dimensions : 1,2 x 20 x 20 cm. Couleur : blanc. Matériau : céramique | BAMBU Pratique : Protège les nappes et autres surfaces des récipients très chauds. Design amusant. Son design apportera une touche originale à votre maison. ☆ Bonnes finitions et matériaux qui garantissent sa durabilité ☆ Nous disposons d'un catalogue de plus de 7 000 références, entrez dans notre vitrine pour trouver tout ce que vous recherchez.
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