Les soutzoukakia, ces délicieuses boulettes grecques à la sauce tomate parfumée, sont un incontournable de la cuisine méditerranéenne. Originaires de Smyrne, elles sont devenues un plat emblématique en Grèce. Leur saveur réside dans l’association savoureuse des épices et des herbes, offrant un voyage gustatif assuré. Préparons ensemble ce plat traditionnel, simple à réaliser, mais riche en goût.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la viande hachée, l’ail en poudre, le cumin, le paprika fumé, l’origan, la cannelle, le sel et le poivre. Ajoutez l’œuf et la chapelure. Mélangez bien jusqu’à obtenir une texture homogène.
Étape 2
Formez des boulettes allongées de taille moyenne avec vos mains. Déposez-les sur une assiette.
Étape 3
Dans une poêle, chauffez deux cuillères à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Faites dorer les boulettes de chaque côté pendant environ 5 minutes. Réservez-les.
Étape 4
Dans une cocotte en fonte, chauffez une cuillère à soupe d’huile d’olive. Versez la sauce tomate, le vin rouge et le sucre. Remuez bien et portez à ébullition.
Étape 5
Ajoutez les boulettes dans la sauce, réduisez le feu et laissez mijoter pendant 30 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
Étape 6
Ajustez l’assaisonnement si nécessaire et servez chaud.
Mon astuce de chef
Pour des boulettes encore plus moelleuses, ajoutez un peu de lait à votre mélange de viande. Cela permettra à la chapelure de gonfler et d’ajouter de la tendreté à vos soutzoukakia.
Accords mets et vins
Servez ces soutzoukakia avec un vin rouge léger comme un pinot noir ou un vin grec tel qu’un agiorgitiko, qui complétera parfaitement les saveurs épicées du plat.
L’info en plus
Plat traditionnel grec, les soutzoukakia ont traversé les âges, étant à l’origine un plat importé par les réfugiés grecs de Smyrne. Aujourd’hui, ils sont appréciés dans toute la Grèce pour leur simplicité et leur goût unique.
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Comment servir
Présentez vos soutzoukakia dans un plat à gratin en terre cuite, typiquement utilisé en Grèce. Servez-les accompagnés de riz basmati ou de pains pita pour un repas complet et authentique.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Crealys 512731 Plat à Four Rectangulaire avec Anses Céramique Taupe 31 x 18,5 x 5,5 cmMatière : Céramique Couleur : Taupe Description du produit: Plat à four rectangulaire avec anses céramique 31 x 18.5 x 5.5 cm Taupe Compatibilité: Température four: 18012,99 €
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MamboCat Plat à four ovale en terre cuite 1,5 l - 39 x 23 x 5,5 cm - Vaisselle en terre cuite méditerranéenne Plaque émaillée Plat à rôtir et à cuire Lasagne Fait main Marché médiévalVaisselle en argile médiévale - Le plat à gratin pour cuisinière et four est parfait pour servir des plats chauds de poisson et de viande pour végétariens et végétaliens comme moule à lasagnes et pot à pain Pièce unique fabriquée à la main – L'artisanat ancien dans lequel les petites irrégularités ou les jeux de couleurs dans la vaisselle en céramique rendent chaque bol à tapas unique Idée de cadeau individuelle : le plat à gratin ovale – Le récipient en argile élégant comme classique de l'antiquité et en même temps vintage moderne est un cadeau parfait, par exemple pour emménager dans votre premier appartement Notre moule ovale en céramique résistant au four pèse 1,56 kg – Empilable pour économiser de l'espace – Passe au micro-ondes – Passe au lave-vaisselle – Passe au four et entièrement émaillé brillant jusqu'au dessous du fond MAMBOCAT TON-WARE - Compatible avec ces plats à gratin - Vous trouverez dans notre gamme de bols en argile Cazuela - Bols profonds antipasti - Vaisselle en argile avec couvercle - Cocotte en argile - Pichet à liqueur en argile24,99 €