Recette de fava grecque : délice à base de pois cassés

Recette de fava grecque : délice à base de pois cassés

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Soldes voyage

la fava grecque est un mets traditionnel et réconfortant, parfait pour apporter un soupçon de méditerranée à votre table. préparé à base de pois cassés, ce plat ravit par sa texture crémeuse et sa saveur délicate. facile à réaliser, il constitue une entrée raffinée ou un accompagnement délicieux.

10 minutes

45 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Nettoyez les pois cassés sous l’eau courante.

Étape 2

Dans une casserole, ajoutez les pois cassés et couvrez-les avec l’eau.

Étape 3

Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 45 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

Étape 4

Ajoutez l’huile d’olive, le sel, le poivre et le cumin.

Étape 5

Mixez la préparation avec le mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée lisse.

Étape 6

Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.

Emanouella Alexopoulou

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus onctueuse, passez la purée au tamis après l’avoir mixée.

Suggestion de vin

Un vin blanc sec, comme un assyrtiko, se mariera parfaitement avec la douceur de la fava.

L’info en plus

Ce plat est souvent servi en Crète et dans les Cyclades, accompagné de quelques oignons crus émincés et d’un bon pain rustique.

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Comment servir

Servez la fava dans un bol peu profond en terre cuite, typique de la cuisine grecque, et dégustez avec une fourchette ou une cuillère à soupe.

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