25 minutes
30 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Commencez par préparer tous vos ingrédients. Sortez la feta du réfrigérateur pour qu’elle soit à température ambiante.
Étape 2
Dans une poêle antiadhésive, chauffez l’huile d’olive à feu moyen puis ajoutez les tomates pelées. Laissez mijoter une dizaine de minutes jusqu’à ce que les tomates soient réduites en sauce.
Étape 3
Ajoutez l’orzo dans la sauce tomate et mélangez bien.
Étape 4
Versez 600 ml d’eau et ajoutez les cubes de bouillon. Mélangez bien et laissez cuire à feu doux.
Étape 5
Incorporez l’origan, la cannelle et le clou de girofle. N’oubliez pas de saler et poivrer à votre goût.
Étape 6
Poursuivez la cuisson jusqu’à ce que l’orzo soit tendre et ait absorbé le liquide. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau.
Étape 7
Servez le mermizeli chaud avec des morceaux de feta émiettée sur le dessus.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus savoureuse, vous pouvez faire griller légèrement l’orzo avant de l’incorporer aux tomates. Cela apportera une saveur de noisette subtile qui surprendra agréablement vos papilles.
Accords mets et vins
Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec grec, tel qu’un Assyrtiko, pour raviver vos sens avec ses notes d’agrumes et de minéralité.
L’info en plus
Le mermizeli est souvent préparé lors des fêtes grecques. Ce plat rustique est un incontournable des repas partagés en famille et offre un aperçu authentique des traditions culinaires de la Grèce. Sa simplicité et ses saveurs chaleureuses en font un plat réconfortant par excellence.
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Comment servir
Présentez le mermizeli dans un plat de service en terre cuite pour mettre en avant ses racines grecques. Ce choix de vaisselle rustique apportera une touche authentique à votre table et rappellera les charmes des tavernes méditerranéennes.
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