Halva de semoule grec : la recette authentique

Le halva de semoule grec est un dessert traditionnel riche en histoire et en saveurs. Sa texture moelleuse et légèrement friable est obtenue grâce à la semoule, tandis que les arômes des épices et des fruits secs lui confèrent un goût unique. Facile à préparer, ce dessert s’invite facilement sur vos tables pour une touche sucrée qui évoque le soleil de la Méditerranée.

Ingrédients

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une casserole, mélangez l’eau, le sucre, la cannelle et les clous de girofle. Portez à ébullition puis laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes pour obtenir un sirop.

Étape 2

Dans une poêle, faites chauffer l’huile à feu moyen. Ajoutez la semoule et remuez constamment avec un fouet jusqu’à ce qu’elle prenne une couleur dorée, environ 10 minutes.

Étape 3

Retirez les clous de girofle du sirop. Versez lentement le sirop chaud sur la semoule dorée tout en remuant continuellement. Faites attention aux éclaboussures.

Étape 4

Ajoutez les amandes effilées et les raisins secs. Continuez à mélanger jusqu’à ce que le mélange épaississe et se détache facilement des parois de la poêle.

Étape 5

Versez la préparation dans un moule à cake légèrement huilé. Tassez bien avec le dos d’une cuillère et laissez refroidir à température ambiante avant de démouler.

Accord boisson

Accompagnez votre halva d’un thé à la menthe ou d’un café grec pour une expérience gustative authentique.

L’info en plus

Le halva de semoule est un dessert emblématique de la cuisine grecque, souvent préparé lors des périodes de jeûne orthodoxe. Il se décline en plusieurs variantes selon les régions et les préférences familiales.

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Comment présenter

Servez le halva en tranches sur une assiette décorée de quelques amandes entières et d’une pincée de cannelle. Utilisez une assiette en céramique blanche pour un contraste visuel et décorez avec des feuilles de menthe fraîche.