Fasolada grecque : soupe aux haricots, tomate et céleri

Fasolada grecque : soupe aux haricots, tomate et céleri

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la fasolada est une soupe traditionnelle grecque qui sublime la simplicité de ses ingrédients. un mélange savoureux de haricots blancs, de tomates et de céleri, cette soupe est le reflet parfait de la cuisine méditerranéenne, riche en saveurs. elle est idéale pour réchauffer les cœurs et titiller les papilles lors des froides soirées d’hiver.

15 minutes

90 minutes

facile

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Rincer les haricots blancs à l’eau claire puis les faire tremper dans un grand volume d’eau pendant une nuit pour qu’ils ramollissent.

Étape 2

Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon séché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.

Étape 3

Incorporer les tomates pelées en conserve, le céleri en poudre, et les feuilles de laurier à la cocotte. Laisser mijoter pendant quelques minutes en remuant régulièrement.

Étape 4

Ajouter les haricots égouttés et couvrir d’eau. Porter à ébullition puis réduire le feu, couvrir la cocotte et laisser mijoter pendant environ 90 minutes jusqu’à ce que les haricots soient tendres.

Étape 5

Assaisonner avec le sel, le poivre et le persil séché avant de servir.

Emanouella Alexopoulou

Mon astuce de chef

Pour intensifier les saveurs, rajoutez une pincée de piment d’Espelette au moment de servir. Cela ajoutera une subtile note épicée qui surprendra agréablement vos invités.

Accord mets-vins

Optez pour un vin blanc sec grec, tel qu’un assyrtiko, dont la fraîcheur et les notes fruitées s’accordent parfaitement avec la richesse de la fasolada.

L’info en plus

La fasolada est souvent considérée comme le plat national de la Grèce. Elle est un symbole de la cuisine rurale simple mais nutritive, consommée depuis l’Antiquité.

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Comment présenter

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