Le giouvetsi est un plat traditionnel grec qui réchauffe le cœur et l’âme. Ce mets savoureux, généralement préparé avec de la viande et des pâtes orzo, est idéal pour un repas familial ou entre amis. La cuisine grecque, riche en histoire et en goût, nous offre ici une recette qui marie simplicité et saveurs méditerranéennes irrésistibles. Suivez pas à pas cette recette pour réaliser un giouvetsi authentique et régaler vos convives.
30 minutes
90 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 2
Ajoutez les cubes de bouillon de bœuf et mélangez jusqu’à ce qu’ils soient dissous.
Étape 3
Incorporez la conserve de tomates concassées, le bâton de cannelle, l’origan séché, les clous de girofle, le sel et le poivre.
Étape 4
Portez à ébullition tout en remuant, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Étape 5
Ajoutez les pâtes orzo dans la cocotte et mélangez bien pour qu’elles soient bien enrobées de sauce.
Étape 6
Couvrez la cocotte et enfournez pendant 45 minutes, en remuant de temps en temps pour éviter que les pâtes ne collent au fond.
Étape 7
Retirez la cocotte du four, ôtez le bâton de cannelle et les clous de girofle avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour renforcer les saveurs, ajoutez un peu de fromage feta émietté sur le giouvetsi juste avant de servir. Cela apportera une touche salée et crémeuse à votre plat.
Accord mets et vins
Pour accompagner ce giouvetsi, un vin rouge grec, tel qu’un Agiorgitiko, sera parfait. Ses notes fruitées et épicées se marient harmonieusement avec les saveurs du plat.
L’info en plus
En savoir plus sur le giouvetsiLe giouvetsi est un plat traditionnel grec très populaire, souvent préparé lors des grandes occasions et des repas dominicaux en famille. Son nom dérive du mot turc ‘güvec’, qui désigne un plat en terre cuite utilisé pour la cuisson au four.
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Comment servir le giouvetsi
Servez le giouvetsi dans des assiettes creuses pour bien retenir la sauce. Accompagnez-le de pain pita grillé pour un repas encore plus typique. Utilisez des couverts classiques, mais pensez à un plat de service en terre cuite pour un effet authentique.
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