Le pastitsio est un plat emblématique de la cuisine grecque, souvent décrit comme le cousin méditerranéen du lasagne italien. Ce délice en couches est composé de pâtes, de viande hachée et d’une sauce béchamel crémeuse, le tout gratiné au four. Il est parfait pour les repas en famille ou entre amis et apporte un goût authentique de la Grèce à votre table. Découvrons ensemble comment réaliser ce plat savoureux.
30 minutes
60 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faire cuire les pâtes dans une grande casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient al dente. Égoutter et réserver.
Étape 2
Dans une poêle, chauffer l’huile d’olive et faire revenir la viande hachée jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajouter la cannelle, les clous de girofle, la purée de tomates, et le vin rouge. Laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes. Saler et poivrer selon le goût.
Étape 3
Pour la béchamel : dans une casserole, faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger jusqu’à obtenir un roux (mélange de farine et de matière grasse). Verser le lait progressivement tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Saler, poivrer et ajouter la noix de muscade. Laisser épaissir à feu moyen.
Étape 4
Préchauffer le four à 180°C.
Étape 5
Dans un plat allant au four, étaler une couche de pâtes, recouvrir de la moitié de la viande, puis une autre couche de pâtes. Verser la béchamel sur le dessus et saupoudrer de fromage râpé.
Étape 6
Faire cuire au four pendant 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
Mon astuce de chef
Pour une touche supplémentaire de saveur, ajoutez une feuille de laurier lors de la cuisson de la sauce à la viande. Retirez-la avant d’assembler le plat. Cela donnera une profondeur aromatique au pastitsio.
Accord mets-vins
Accompagnez ce plat d’un verre de vin rouge grec, comme un Agiorgitiko, pour souligner les saveurs de la viande et des épices.
L’info en plus
Le pastitsio est profondément enraciné dans la culture culinaire grecque et sert souvent de plat principal lors des grandes fêtes familiales. Son nom dérive de ‘pasticcio’, qui signifie ‘mélange’ en italien, reflétant son caractère multicouche.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Alpi Nature Clou de Girofle en Poudre 125g, Poudre de Clous de Girofle Moulus, Épice de CuisineLes clous de girofle sont les boutons floraux séchés du giroflier, un arbre originaire d'Asie du Sud-Est. Ils ont une saveur forte et aromatique avec des notes chaudes, sucrées et légèrement amères, souvent utilisées dans les plats sucrés et salés et dans les mélanges d'épices comme le garam masala et les épices de citrouille. Utilisation multiple: La poudre de clou de girofle est utilisée pour ajouter une saveur chaude, épicée et sucrée aux produits de boulangerie, aux currys, aux ragoûts, aux mélanges d'épices et aux boissons comme le thé chai et le vin chaud. Goût authentique: Notre poudre de clous de girofle, fabriquée à partir de clous de girofle délicatement séchés et moulus, est naturellement végétalienne et sans gluten, additifs, conservateurs ni arômes. D'origine naturelle: Nos clous de girofle proviennent de cultures qui privilégient la pureté, assurant que chaque ingrédient répond aux normes de qualité les plus strictes. Engagement qualité: Nous respectons des normes exceptionnelles tout au long de la chaîne de valeur, de la culture à l'emballage, afin de assurer une qualité constante des produits.9,99 € -
50g Clous de Girofle En Poudre - Clous de Girofle Moulus - Arôme & Goût Intense - Sachet avec Zip - 100% Naturel, Pur et Sans Additifs | Qualité Supérieure - TazarinLtd✅ 50g Clous de Girofle En Poudre - Goût Intense. ✅ Vertus : Le clou de girofle en poudre possède des vertus antiseptiques, anti-inflamatoires, anesthésique. ✅ Origine et Botanique des Clous de Girofle : Les clous de girofle sont les boutons floraux du giroflier (Syzygium aromaticum), un arbre à feuilles persistantes originaire des îles Moluques en Indonésie. Botaniquement parlant, ils sont des boutons floraux non épanouis qui sont récoltés avant leur éclosion pour préserver leur arôme intense et leurs propriétés. ✅ Propriétés Culinaires et Aromatiques : Les clous de girofle sont une épice incontournable dans la cuisine mondiale. Leur saveur chaude, légèrement sucrée et leur parfum distinctif en font un ingrédient polyvalent pour les plats salés et sucrés. Ils sont souvent utilisés entiers pour aromatiser des plats tels que les pot-au-feu et sont un élément clé du mélange d'épices, le quatre-épices. ✅ Atouts Nutritionnels des Clous de Girofle Moulus : Outre leur utilisation culinaire, les clous de girofle présentent des atouts nutritionnels. Ils sont riches en antioxydants, en micronutriments, en minéraux tels que le fer, le calcium, et le magnésium. Leur consommation peut contribuer à une alimentation équilibrée. ✅ Applications Médicinales Traditionnelles : Les clous de girofle ont une longue histoire d'utilisation à des fins médicinales. Ils sont connus pour leurs propriétés anti-inflammatoires, antiseptiques, et analgésiques. Dans certaines cultures, ils ont été utilisés pour soulager les maux de dents, les problèmes digestifs, et ont été intégrés dans des remèdes traditionnels.e fer, le calcium, et le magnésium. Leur consommation peut contribuer à une alimentation équilibrée. ✅ Emballage avec fermeture zip. ✅ 100% Satisfait ou Remboursé : Nous voulons que tous nos clients soient satisfaits. Car si vous êtes heureux, nous le sommes aussi. C'est pourquoi nous privilégions la qualité. ✅ Tazarin LTD : Les produits Tazarin LTD sont synonymes de qualité supérieure et d'utilisation sûre. Tous les produits ont été produits, emballés et expédiés dans les meilleures conditions d’hygiène.5,95 €
-
AUCHAN Essentiel Fromage râpé 200 gDécouvrez le Fromage Râpé d'Auchan, une option pratique et polyvalente pour ajouter une touche de saveur et de texture à vos plats préférés. Le fromage râpé est un incontournable de la cuisine, idéal pour garnir des pâtes, des pizzas, des gratins, des salades et bien plus encore. ALLERGÈNES: LAIT DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Fromage râpé -
Monoprix Emmental français râpé - Le sachet de 200gLe sachet de 200g
Comment servir le pastitsio ?
Servez le pastitsio chaud, directement dans le plat de cuisson. Coupez-le en portions carrées et utilisez une pelle à tarte pour le servir. Accompagnez-le d’une salade verte pour un repas équilibré.
