la fava grecque est un mets traditionnel et réconfortant, parfait pour apporter un soupçon de méditerranée à votre table. préparé à base de pois cassés, ce plat ravit par sa texture crémeuse et sa saveur délicate. facile à réaliser, il constitue une entrée raffinée ou un accompagnement délicieux.
10 minutes
45 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Nettoyez les pois cassés sous l’eau courante.
Étape 2
Dans une casserole, ajoutez les pois cassés et couvrez-les avec l’eau.
Étape 3
Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter pendant 45 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 4
Ajoutez l’huile d’olive, le sel, le poivre et le cumin.
Étape 5
Mixez la préparation avec le mixeur plongeant jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 6
Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus onctueuse, passez la purée au tamis après l’avoir mixée.
Suggestion de vin
Un vin blanc sec, comme un assyrtiko, se mariera parfaitement avec la douceur de la fava.
L’info en plus
Ce plat est souvent servi en Crète et dans les Cyclades, accompagné de quelques oignons crus émincés et d’un bon pain rustique.
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Comment servir
Servez la fava dans un bol peu profond en terre cuite, typique de la cuisine grecque, et dégustez avec une fourchette ou une cuillère à soupe.
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