la fasolada est une soupe traditionnelle grecque qui sublime la simplicité de ses ingrédients. un mélange savoureux de haricots blancs, de tomates et de céleri, cette soupe est le reflet parfait de la cuisine méditerranéenne, riche en saveurs. elle est idéale pour réchauffer les cœurs et titiller les papilles lors des froides soirées d’hiver.
15 minutes
90 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer les haricots blancs à l’eau claire puis les faire tremper dans un grand volume d’eau pendant une nuit pour qu’ils ramollissent.
Étape 2
Dans une cocotte, chauffer l’huile d’olive. Ajouter l’oignon séché et faire revenir jusqu’à ce qu’il soit doré.
Étape 3
Incorporer les tomates pelées en conserve, le céleri en poudre, et les feuilles de laurier à la cocotte. Laisser mijoter pendant quelques minutes en remuant régulièrement.
Étape 4
Ajouter les haricots égouttés et couvrir d’eau. Porter à ébullition puis réduire le feu, couvrir la cocotte et laisser mijoter pendant environ 90 minutes jusqu’à ce que les haricots soient tendres.
Étape 5
Assaisonner avec le sel, le poivre et le persil séché avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier les saveurs, rajoutez une pincée de piment d’Espelette au moment de servir. Cela ajoutera une subtile note épicée qui surprendra agréablement vos invités.
Accord mets-vins
Optez pour un vin blanc sec grec, tel qu’un assyrtiko, dont la fraîcheur et les notes fruitées s’accordent parfaitement avec la richesse de la fasolada.
L’info en plus
La fasolada est souvent considérée comme le plat national de la Grèce. Elle est un symbole de la cuisine rurale simple mais nutritive, consommée depuis l’Antiquité.
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Comment présenter
Servez la fasolada dans des bols en céramique blanche pour mettre en valeur ses couleurs vibrantes. Préférez des cuillères à soupe en bois pour une touche rustique et authentique.
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