la revithosoupa est une soupe grecque traditionnelle réputée pour sa simplicité et son goût réconfortant. Composée principalement de pois chiches, cette recette est idéale pour un repas sain et nutritif à partager en famille ou entre amis.
15 minutes
90 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
La veille, rincez les pois chiches sous l’eau froide pour retirer les impuretés. Faites-les tremper toute la nuit dans un grand bol d’eau froide.
Étape 2
Le lendemain, égouttez les pois chiches et rincez-les à nouveau. Dans une cocotte en fonte, chauffez l’huile d’olive à feu moyen.
Étape 3
Ajoutez l’oignon en poudre et l’ail en poudre dans l’huile chaude et faites-les revenir pendant environ 2 minutes en remuant avec une cuillère en bois. Cela permet de libérer les arômes.
Étape 4
Ajoutez les pois chiches égouttés à la cocotte, remuez et laissez revenir pendant 5 minutes.
Étape 5
Ajoutez le bouillon de légumes, les feuilles de laurier et suffisamment d’eau pour couvrir les pois chiches. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 90 minutes ou jusqu’à ce que les pois chiches soient tendres.
Étape 6
En fin de cuisson, incorporez le jus de citron, l’origan, le sel et le poivre selon votre goût. Mélangez bien et rectifiez l’assaisonnement si nécessaire.
Mon astuce de chef
pour donner encore plus de saveur à votre revithosoupa, vous pouvez ajouter une pincée de safran. Cela apportera une couleur et un goût uniques à votre soupe. Le safran est une épice précieuse, donc ajustez la quantité selon votre budget.
Accords mets et vins
un vin blanc grec tel qu’un assyrtiko se marie parfaitement avec la revithosoupa. Ce vin, aux notes citronnées et minérales, souligne les saveurs délicates et légèrement citronnées de la soupe.
L’info en plus
étrangement peu connue en dehors des frontières helléniques, la revithosoupa est consommée toute l’année en grèce et souvent préparée lors du jeûne orthodoxe. Ce plat simple témoigne de l’ingéniosité des grecs à créer des plats savoureux avec seulement quelques ingrédients de base.
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Comment servir la revithosoupa ?
Servez la revithosoupa dans de grands bols en terre cuite d’inspiration grecque pour recréer l’ambiance authentique de la cuisine méditerranéenne. Accompagnez votre soupe de tranches de pain grillé pour un repas encore plus réconfortant.
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