Délice festif : gigot d'agneau laqué au balsamique et figues rôties

Délice festif : gigot d’agneau laqué au balsamique et figues rôties

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Fêtes des pères
voyage - Promotion standard
Partez pour un voyage culinaire réjouissant avec notre gigot d’agneau laqué au balsamique, accompagné de figues rôties. Ce plat se distingue par son contraste harmonieux entre le sucré et le savoureux, une alliance idéale pour vos repas festifs. Une recette simple à suivre qui saura épater vos convives tout en éveillant vos papilles aux saveurs d’exception.

30 minutes

90 minutes

moyen

€€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180°C. Dans un bol, mélangez le vinaigre balsamique, le miel, le sel et le poivre pour préparer la laque.

Étape 2

Déposez le gigot d’agneau dans un plat allant au four et badigeonnez-le généreusement avec la laque à l’aide du pinceau de cuisine.

Étape 3

Parsemez le romarin autour du gigot et disposez les figues sèches tout autour. Couvrez le plat avec un papier aluminium pour le début de la cuisson.

Étape 4

Enfournez pendant 90 minutes, en retirant le papier aluminium après 60 minutes pour laisser le gigot dorer. Utilisez le thermomètre de cuisine pour vérifier que la température interne atteint 63°C pour une cuisson rosée.

Étape 5

Laissez reposer le gigot hors du four pendant 10 minutes avant de le découper.

Emanouella Alexopoulou

Mon astuce de chef

P

Accord mets-vins

Accompagnez ce plat d’un vin rouge élégant et charnu tel qu’un Saint-Émilion ou un Châteauneuf-du-Pape qui soutiendront les saveurs riches et sucrées.

L’info en plus

Le gigot d’agneau est un classique de la cuisine française, souvent servi lors des repas festifs tels que Pâques. Son origine remonte à plusieurs siècles et il est apprécié dans de nombreux pays pour sa tendreté et sa saveur unique.

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Comment servir

Présentez ce plat sur un grand plateau de service ovale en porcelaine blanche pour mettre en valeur le gigot et les figues. Ajoutez des branches de romarin frais pour décorer et renforcer les arômes lors de la présentation.

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